先日、友人に誘われて
2年待ちのレストランに行ってきました。
何やら、超人気店で予約がとれないお店を
棚から牡丹餅的に、私が誘って頂いたという経緯。
三日間の立ち仕事後の夜だったので
一瞬どうしようか迷ったのだが
2年待ちという言葉に釣られて、参加させて頂きました。
お値段もなかなか高価でしたが、
2024年最初の贅沢だ！と理由をつけました。笑
結論からいうと
50overのおばさんには品数が多過ぎて
美味しいお料理も
後半は戦いのような気合いで口に運んだ訳です。
2回に分けて食べたかった〜。笑
料理は味少し濃いめ
アトラクションのような雰囲気も相まって
ファンが多いのかな。
一斉に皆で同じものを食べる一体感、
それでオーナーシェフは盛り上げ上手。
サスケにも参加されていたそうです。
盛り付けられる料理たちも
「見せ物」として演出されていて
よく考えられている。
決して、優雅な店内ではないけど
「楽しい」が詰まっているんだと思う。
よく考えられているのは、
ちゃんと利益がでるメニューなことも。
メイン（主役）の食材は絞られていて
氷見のブリ、セリ、カニ、イクラかな
同じ食材がアレンジを変え2～3品ずつ出てくる。
きっと高価な食材でも一日でしっかり使い切れるし
多めに仕入れられるよね。
ちゃんと商売してる～！と感じる。
立地は裏路地の、ちょっと怪しいビル。
香港の下町を彷彿とさせるような
レトロ感と昭和な雰囲気も、非日常で楽しかった。
帰りに友人が次の予約をしていこうとしても
もう予約は受け付けてないそう。
3年待ちを超えたから受付けてないんだって。
すごい！
人気店は学ぶことが多いなー。
味が美味しいだけじゃ、こうはならないよね。
いろいろ体感的にも思考的にもプロレスのような夜でした。
ジュエリーと関係なくてごめんなさい♪